Кекс із шоколадною глазур’ю 🧁🍫
✨ Цей кекс — це справжня класика святкового столу! Аромат ванілі та кориці, а ще хрумкі горіхові нотки роблять його справжньою втіхою для всіх любителів випічки.
Тож, давайте приготуємо цей десерт:
Інгредієнти :
Для тіста
✔️Яйця курячі – 4 шт.
✔️Масло вершкове 73% – 200 г
✔️Цукор – 100 г
✔️Цільнозернове борошно – 100 г
✔️Борошно пшеничне – 100 г
✔️Борошно кукурудзяне – 100 г
✔️Розпушувач – 1 ст. л.
✔️Спеції для імбирних пряників – 1 ст. л.
✔️Сіль – 2 г
Для начинки
✔️ Волоські горіхи – 100 г
✔️ Курага – 100 г
✔️ Чорнослив без кісточки – 100 г
✔️ Фінік – 100 г
✔️ Вишня в’ялена – 100 г
✔️ Журавлина в’ялена – 100 г
✔️ Інжир – 100 г
✔️ Родзинки – 100 г
✔️ Мед – 50 г
✔️ Сік апельсиновий – 50 мл
✔️ Апельсин, цедра – 50 г
✔️ Ванільний екстракт – 1 ст. л.
✔️ Ром – 50 мл
Для просочування
✔️ Ром – 100 мл
Для глазурі гурме
✔️Шоколад – 200 г
✔️Волоські горіхи – 50 г
✔️Олія соняшникова рафінована – 50 мл
Рецепт 📝
- Приготуйте начинку з сухофруктів, рому, цедри та соку апельсина.
- Доведіть до кипіння та проваріть на маленькому вогні до випарування зайвої рідини.
- Підсмажте горішки, додайте до сухофруктів, додайте мед та ванільний екстракт.
- Розм’якшене масло збийте з цукром, додавайте яйця, спеції, розпушувач, борошно, горішки, сухофрукти.
- Підготуйте паперові форми для кексів, розлийте тісто, випікайте 50 хвилин, потім випікайте ще 20 хвилин накривши їх фольгою
- Просочіть кекси ромом двічі з різницею в 2 години, охолодіть, обгорніть у пергамент та фольгу, залиште на 3-4 тижня.
- Щотижня виймайте кекси та просочуйте ромом.
- Після 4 тижнів дістаньте кекси, приготуйте глазур: розтопіть шоколад, додайте підсушені горішки.
- Змастіть кекс глазур’ю та прикрасьте.
- Дайте глазурі застигнути й смакуйте!