|
Количество
|
Стоимость
|
||
|
|
|||
«Пирожные нарезные» — это не просто рецепты тортов. Это руководство по созданию идеальной витрины с нарезными пирожными.
В книге представлено 6 авторских тортов, каждый из которых выверен до грамма и идеально подходит для нарезки: четкие слои, современные вкусы и понятный технологический процесс.
В книге:
-
Медовик с красной смородиной
-
Фисташка-малина
-
Чёрный лес
-
Груша-карамель
-
Малиновая роза
-
Цитрус
Каждый рецепт сопровождается пошаговой технологией, схемами сборки, комментариями по слоям и рекомендациями по декору.
Об авторе:
Сима Фомина — шеф-кондитер Hyatt Regency, преподаватель, автор обучающих программ и профессиональных десертных концепций.
Формат: PDF
Идеально подходит:
-
Для пекарен и кафе
-
Для домашних мастеров
-
Для кулинарных школ и преподавателей