|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
«Різдвяне печиво» — це не просто збірка святкових солодощів. Це технологічна карта, в якій кожен рецепт продуманий до деталей.
У книзі — 14 видів печива, що охоплюють як класичні, так і сучасні варіанти, включаючи безглютенові та веганські рецепти. Всі рецепти адаптовані під професійне виробництво та домашню кухню.
Що всередині:
-
Печиво від Емми — шоколадне з горіховим маслом
-
Імбирне печиво з медом
-
Сендвіч брауні з шоколадним печивом і вершковим кремом
-
Печиво з карамеллю і стабільним кремом
-
Флорентійське печиво з горіхами і цукатами
-
Пісочне з шоколадом та горіхами
-
Амареті з фісташками
-
Веганське печиво з арахісовою пастою
-
Безглютенове печиво з шоколадом та фундуком
-
Печиво з пеканом та молочним шоколадом
-
Лінцер з маракуєю та манго
-
Класичні горішки з кремом
-
Віденське сабле з нугатином
-
Вівсяне з журавлиною, шоколадом і горіхами
У кожному рецепті:
-
точні пропорції та грамовки
-
стабільна технологія
-
поради щодо форми, текстури, охолодження
-
сучасна подача та декор
-
формат під продаж, подарунок або святкове меню
Про авторку:
Сіма Фоміна — шеф-кондитерка Hyatt Regency, викладачка й технологиня. Відомий практик, яка створює рецепти не лише смачні, а й практичні для роботи.
Формат: PDF
Ідеально для:
-
Кондитерів, що готують святкові асортименти
-
Пекарень, кав’ярень та виробництв
-
Домашніх майстрів, які цінують якість та надійність рецептур