Бумажная форма для панеттоне d90×115 мм — новинка Good Baking для профессиональной выпечки

Панеттоне — особый вид сдобной выпечки, для приготовления которого важно не только подобрать правильный рецепт, но и использовать подходящую форму. Именно поэтому Good Baking разработал новую бумажную форму для панеттоне d90×115 мм, оптимальную для работы примерно с 290 г теста.

Форма сочетает прочность, практичность и удобство в работе. Она изготовлена из волнистого микрогофрокартона плотностью 130 г/м², благодаря чему хорошо сохраняет форму во время выпекания и не деформируется при высокой температуре.

Форма для панеттоне 90×115 мм — оптимальный размер для 290 г теста

Диаметр дна формы составляет 90 мм, а высота — 115 мм. Такая геометрия оптимально подходит для порции теста весом около 290 г.

Форма может использоваться не только для классического панеттоне. Благодаря универсальному размеру она также подходит для приготовления пасхальных куличей и краффинов.

Прочный микрогофрокартон для стабильной формы

Одно из главных преимуществ новой формы — материал. Для ее производства используется волнистый микрогофрокартон плотностью 130 г/м².

Жесткая конструкция помогает форме сохранять геометрию во время выпечки. Это особенно важно для панеттоне, поскольку после духовки изделие часто необходимо переворачивать вверх дном, чтобы сохранить его структуру и высоту.

Обычные тонкие бумажные формы могут деформироваться под весом изделия, поэтому для панеттоне важно использовать достаточно прочную форму. Конструкция Good Baking рассчитана именно на такое использование.

Перфорация на дне — для лучшего вывода влаги

В нижней части формы предусмотрена перфорация. Она помогает отводить лишнюю влагу во время выпекания и способствует более равномерному пропеканию изделия.

Это особенно актуально для сдобного теста с повышенной влажностью, которому необходимо достаточно времени для стабилизации структуры внутри.

Жиростойкая бумажная форма, которая не требует смазывания

Форма изготовлена из жиростойкого материала, поэтому дополнительно смазывать ее перед использованием не требуется. Это позволяет упростить подготовку к выпечке и сократить время работы.

Форма готова к использованию сразу после распаковки.

Безопасная пищевая печать

Для нанесения цветного дизайна используются водные пищевые краски, разрешенные для использования при контакте с пищевыми продуктами.

Форма имеет гигиенический сертификат и предназначена для безопасного использования при выпечке.

Температурная стойкость до 220°C

Бумажная форма для панеттоне Good Baking выдерживает температуру до 220°C, поэтому подходит для большинства стандартных режимов выпекания сдобной и праздничной выпечки.

Перед использованием рекомендуется ориентироваться на температурный режим, указанный в конкретном рецепте.

Почему жесткая форма важна для панеттоне?

Одна из особенностей приготовления традиционного панеттоне — необходимость перевернуть готовое изделие сразу после выпекания. Это помогает сохранить высоту и структуру мякиша, особенно у высокой и воздушной выпечки.

Поэтому форма должна быть достаточно жесткой, чтобы выдержать вес готового панеттоне и не потерять форму во время переворачивания.

Форма Good Baking d90×115 мм изготовлена из плотного микрогофрокартона и рассчитана на работу с панеттоне из примерно 290 г теста.

Варианты упаковки

Новая форма для панеттоне доступна в двух вариантах упаковки:

• 7 штук — 116,64 грн за упаковку, или 29,16 грн за одну форму.
• 140 штук — 1733 грн за упаковку, или 12,38 грн за одну форму.

Также доступна упаковка 140 штук в миксе из четырех цветов: оранжевого, зеленого, синего и темно-коричневого.

Такой вариант особенно удобен для кондитерских, пекарен, кафе, ресторанов и производств, где требуется большое количество одинаковых форм.

Характеристики формы для панеттоне

Преимущества бумажной формы Good Baking

• прочный волнистый микрогофрокартон;
• форма сохраняет геометрию во время выпечки;
• жиростойкий материал;
• не требует предварительного смазывания;
• перфорация на дне для вывода влаги;
• подходит для переворачивания панеттоне после выпечки;
• безопасная печать водными пищевыми красками;
• гигиенический сертификат;
• выдерживает температуру до 220°C;
• подходит для панеттоне, куличей и краффинов.

Где использовать форму для панеттоне d90×115 мм?

Форма станет практичным решением для профессиональных и домашних пекарей, которые работают с панеттоне, пасхальной выпечкой и краффинами.

Она подходит для:

• пекарен;
• кондитерских;
• кафе и ресторанов;
• домашних кондитеров;
• производства праздничной выпечки;
• приготовления панеттоне на продажу и для подарочных наборов.

FAQ — частые вопросы

Подходит ли форма для выпекания панеттоне?

Да. Форма d90×115 мм рассчитана на порцию примерно 290 г теста и имеет прочную конструкцию, необходимую для выпекания панеттоне.

Какой вес теста рекомендуется для этой формы?

Оптимальный рекомендуемый вес — около 290 г теста.

Можно ли использовать форму для куличей?

Да. Форма также подходит для пасхальных куличей и других видов сдобной выпечки, включая краффины.

Нужно ли смазывать бумажную форму?

Нет. Благодаря жиростойкому материалу обязательное предварительное смазывание не требуется.

Можно ли переворачивать панеттоне в этой форме после выпекания?

Да. Жесткая конструкция из микрогофрокартона помогает форме сохранять стабильность при переворачивании готового изделия.

Какую температуру выдерживает форма?

Форма рассчитана на использование при температуре до 220°C.

Безопасна ли форма для контакта с пищей?

Да. Форма имеет гигиенический сертификат, а для печати используются водные пищевые краски, разрешенные для пищевого использования.

Заказать новинку можно по этой ссылке (небольшие наборы) или по этой ссылке (большие наборы)!