Панеттоне — це особливий вид здобної випічки, який потребує не лише правильно підібраного рецепта, а й відповідної форми для випікання. Саме тому Good Baking розробив нову паперову форму для панеттоне d90×115 мм, оптимальну для роботи з приблизно 290 г тіста.
Форма поєднує міцність, практичність і зручність у роботі. Вона виготовлена з хвилястого мікрогофрокартону щільністю 130 г/м², завдяки чому добре тримає форму під час випікання та не деформується під впливом високої температури.
Форма для панеттоне 90×115 мм — оптимальний розмір для 290 г тіста
Діаметр дна форми становить 90 мм, а висота — 115 мм. Така геометрія оптимально підходить для порції тіста вагою близько 290 г.
Форма може використовуватися не тільки для класичного панеттоне. Завдяки універсальному розміру її також можна застосовувати для приготування великодніх пасок та крафінів.
Міцний мікрогофрокартон для стабільної форми
Однією з головних переваг нової форми є матеріал. Для її виробництва використовується хвилястий мікрогофрокартон щільністю 130 г/м².
Жорстка конструкція допомагає формі зберігати геометрію під час випікання. Це особливо важливо для панеттоне, адже після духовки виріб часто необхідно перевертати догори дном для збереження його структури та висоти.
Звичайні тонкі паперові форми можуть деформуватися під вагою виробу, тому для панеттоне важливо використовувати достатньо міцну форму. Конструкція Good Baking розрахована саме на таке використання.
Перфорація на дні — для кращого виведення вологи
У нижній частині форми передбачена перфорація. Вона допомагає виводити надлишкову вологу під час випікання та сприяє більш рівномірному пропіканню виробу.
Це особливо актуально для здобного тіста з високою вологістю, яке потребує достатнього часу для стабілізації структури всередині.
Жиростійка паперова форма, яка не потребує змащення
Форма виготовлена з жиростійкого матеріалу, тому додатково змащувати її перед використанням не потрібно. Це дозволяє спростити процес підготовки до випікання та заощадити час на виробництві.
Форма готова до використання одразу після розпакування.
Безпечний харчовий друк
Для нанесення кольорового дизайну використовуються водні харчові фарби, дозволені для використання у контакті з харчовими продуктами.
Форма має гігієнічний сертифікат і призначена для безпечного використання під час випікання.
Температурна витривалість до 220°C
Паперова форма для панеттоне Good Baking витримує температуру до 220°C, що дозволяє використовувати її для більшості стандартних режимів випікання здобної та святкової випічки.
Перед використанням рекомендується орієнтуватися на температурний режим, передбачений конкретним рецептом.
Чому жорстка форма важлива для панеттоне?
Однією з особливостей приготування традиційного панеттоне є необхідність перевертання готового виробу одразу після випікання. Це допомагає зберегти висоту та структуру м'якуша, особливо у випадку високої та повітряної випічки.
Саме тому форма повинна бути достатньо жорсткою, щоб витримати вагу готового панеттоне та не втратити форму під час перевертання.
Форма Good Baking d90×115 мм виготовлена зі щільного мікрогофрокартону та призначена для роботи з панеттоне вагою близько 290 г тіста.
Варіанти паковання
Нова форма для панеттоне доступна у двох варіантах пакування:
- 7 штук — 116,64 грн за упаковку, або 29,16 грн за одну форму.
- 140 штук — 1733 грн за упаковку, або 12,38 грн за одну форму.
Також доступне пакування 140 штук у міксі з чотирьох кольорів: помаранчевого, зеленого, синього та темно-коричневого.
Такий формат особливо зручний для кондитерських, пекарень, кафе, ресторанів та виробництв, де потрібна більша кількість однотипних форм.
Характеристики форми для панеттоне
| Характеристика | Значення |
|---|---|
| Розмір | діаметр дна — 90 мм, висота — 115 мм |
| Рекомендована вага тіста | 290 г |
| Матеріал | хвилястий мікрогофрокартон |
| Щільність паперу | 130 г/м² |
| Перфорація | тільки на дні |
| Змащення | не потрібне |
| Жиростійкість | так |
| Друк | водними харчовими фарбами |
| Максимальна температура | до 220°C |
| Сертифікація | гігієнічний сертифікат |
| Застосування | панеттоне, паски, крафіни |
Переваги паперової форми Good Baking
- міцний хвилястий мікрогофрокартон;
- форма зберігає геометрію під час випікання;
- жиростійкий матеріал;
- не потребує попереднього змащення;
- перфорація на дні для виведення вологи;
- підходить для перевертання панеттоне після випікання;
- безпечний друк водними харчовими фарбами;
- гігієнічний сертифікат;
- витримує температуру до 220°C;
- підходить для панеттоне, пасок і крафінів.
Де використовувати форму для панеттоне d90×115 мм?
Форма буде практичним рішенням для професійних та домашніх пекарів, які працюють із панеттоне, великодньою випічкою та крафінами.
Вона підходить для:
- пекарень;
- кондитерських;
- кафе та ресторанів;
- домашніх кондитерів;
- виробництва святкової випічки;
- підготовки панеттоне на продаж та подарункові набори.
FAQ — часті запитання
Чи підходить форма для випікання панеттоне?
Так. Форма d90×115 мм спеціально розрахована на порцію приблизно 290 г тіста та має міцну конструкцію, необхідну для випікання панеттоне.
Яка вага тіста рекомендована для цієї форми?
Оптимальна рекомендована вага — близько 290 г тіста.
Чи можна використовувати форму для пасок?
Так. Форма також підходить для великодніх пасок та інших видів здобної випічки, зокрема крафінів.
Чи потрібно змащувати паперову форму?
Ні. Завдяки жиростійкому матеріалу форма не потребує обов'язкового попереднього змащення.
Чи можна перевертати панеттоне у цій формі після випікання?
Так. Жорстка конструкція з мікрогофрокартону допомагає формі зберігати стабільність під час перевертання готового виробу.
Яку температуру витримує форма?
Форма розрахована на використання при температурі до 220°C.
Чи безпечна форма для контакту з їжею?
Так. Форма має гігієнічний сертифікат, а для друку використовуються водні харчові фарби, дозволені для харчового використання.
Замовити новинку можна за цим посиланням (маленькі набори) або за цим посиланням (великі набори)!
