Для професійного пекаря вибір інвентарю — це 50% успіху. Між європейською та американською школами випікання є суттєва різниця, але для обох ідеально підходить формат d170×30 мм.
-
Французький кіш (Quiche): Це еталон несолодкої випічки. Його основу складає тонке пісочне тісто, а всередині — ситна начинка, залита сумішшю з яєць та вершків. Головний ризик — отримати вогке дно під масивною заливкою. Саме тому паперова форма для кіша від Good Baking має висоту бортиків 30 мм. Це дозволяє начинці повністю пропектися та стати пружною одночасно з тим, як край тіста стає золотистим. Завдяки щільному картону, така паперова форма для кіша витримує вагу навіть найбагатшої начинки з лососем чи беконом, не втрачаючи геометрії.
-
Американський пай (Fruit Pie): Це свято ягід та фруктів. Традиційно пай містить багато начинки, яка при нагріванні виділяє сік. Якщо ваша форма для відкритого пирога не має належної вентиляції, цей сік просто зварить нижній шар тіста. Професійна паперова форма для випічки пирогів d170×30 розв'язує цю проблему завдяки системі мікроперфорації, яка миттєво відводить зайву пару.
Технічна експертиза: чому форма від Good Baking — це вибір професіоналів
Щоб ваші відкриті солоні пироги чи фруктові десерти були бездоганними, ми створили інструмент, що враховує фізику нагріву:
-
Система подвійної перфорації: Це наша головна технологічна перевага. Отвори в основі та на бортах забезпечують вільну циркуляцію повітря. Кожна перфорована форма для випічки в нашому асортименті дозволяє дну пирога «дихати». Це гарантує хрустку скоринку, якої неможливо досягти в кераміці чи силіконі.
-
Міцний мікрогофрокартон: Наша паперова форма для випічки пирогів повністю самодостатня. Жорсткі борти тримають форму навіть при високих температурах (до 220°C). Вам не потрібні металеві листи чи додаткова підтримка — випікайте та презентуйте відразу у формі.
-
Антипригарні властивості та гігієна: Спеціальний жиростійкий шар дозволяє не змащувати стінки маслом. Після приготування бортик легко знімається по лінії перфорації, а виріб залишається на жорсткій основі.
Рішення для бізнесу та HoReCa
Формат d170×30 мм — це ідеальна середня порція для кейтерингу чи продажу на виніс. Ви економите час на пакуванні, адже наші форми мають естетичний вигляд. В асортименті доступні різні варіанти дизайну, що дозволяє підібрати стиль під будь-який бренд або подію.
