Рецепт безглютенових мафінів із бананом та шоколадом

Цей простий і смачний рецепт безглютенових мафінів підходить для тих, хто дотримується безглютенової дієти. Готові мафіни виходять ніжними, ароматними й ідеально підходять для сніданку або чаювання.

 

Інгредієнти (на 12 мафінів):

    •    Банани: 2 стиглих (приблизно 250 г м’якоті).

    •    Яйця: 2 шт.

    •    Молоко (або рослинне молоко): 120 мл.

    •    Кокосова олія (або вершкове масло): 60 мл (розтоплена).

    •    Цукор або мед: 100 г (можна більше, якщо хочете солодший смак).

    •    Безглютенове борошно: 200 г (наприклад, рисове, мигдальне або готова суміш).

    •    Розпушувач: 1 ч. л.

    •    Сіль: дрібка.

    •    Шоколадні шматочки або стружка: 100 г (безглютеновий).

    •    Ванільний екстракт: 1 ч. л. (опціонально).

 

Приготування:

    1.    Розігрійте духовку: до 180°C. Підготуйте паперові форми для мафінів, виклавши їх у металеву форму для випікання.

    2.    Підготуйте бананове пюре: Очистіть банани й розімніть їх виделкою до стану пюре.

    3.    Змішайте рідкі інгредієнти: У мисці збийте яйця, додайте бананове пюре, молоко, розтоплену кокосову олію (або масло) і ванільний екстракт. Ретельно перемішайте.

    4.    Змішайте сухі інгредієнти: У великій мисці з’єднайте безглютенове борошно, розпушувач, сіль і цукор.

    5.    З’єднайте всі інгредієнти: Повільно додайте рідкі інгредієнти до сухих, акуратно перемішуючи, поки маса не стане однорідною. Додайте шоколадні шматочки та ще раз перемішайте.

    6.    Розподіліть тісто: Ложкою розкладіть тісто у паперові форми для мафінів, заповнюючи їх на 2/3 об’єму.

    7.    Випікайте: Помістіть форми в духовку та випікайте 20–25 хвилин, поки мафіни не стануть золотистими, а зубочистка, вставлена в центр, не вийде сухою.

    8.    Охолодження: Залиште мафіни остигати у формі 5 хвилин, потім перекладіть їх на решітку для повного охолодження.

 

Корисні поради:

 

    •    Ви можете замінити шоколадні шматочки горіхами, сухофруктами або свіжими ягодами.

    •    Для більш ніжного аромату додайте щіпку кориці або мускатного горіха.

    •    Якщо використовуєте готову безглютенову суміш, перевірте її склад, щоб уникнути домішок глютену.

 

Готові безглютенові мафіни будуть не лише смачними, але й корисними для всієї родини! Якщо потрібні інші рецепти, звертайтеся! 😊