Тарт, пиріг чи киш: у чому різниця і яку форму краще вибрати

Тарт, пиріг чи киш: у чому різниця і яку форму краще вибрати

Відкриті та закриті пироги давно стали популярними як у домашньому приготуванні, так і в меню кафе й кондитерських. Але часто виникає плутанина між такими стравами, як тарт, пиріг і киш. На перший погляд вони схожі, але кожен із них має свої особливості — від тіста до форми та начинки.

У цій статті ми:

• порівняємо тарт, пиріг і киш;

• розкажемо, чим вони відрізняються;

• підкажемо, в яку форму краще пекти кожну з цих страв;

• допоможемо обрати ідеальні одноразові паперові форми для кишів, пирогів і тартів;

• відповімо на популярне запитання: чи потрібно змащувати форми для кишів?

Що таке тарт?

Тарт — це відкритий десертний або солоний пиріг з тонкою хрусткою основою. Найчастіше тарт готують із пісочного або листкового тіста. Начинка може бути як фруктовою (яблука, груші, ягоди, лимонний курд), так і сирною чи овочевою.

Особливості:

• завжди відкритий верх;

• ідеально рівні бортики;

• готується у низькій круглій формі для тартів з хвилястими краями;

• часто випікається у хвилястих паперових формах, формах з пергаменту або металевих із знімним дном.

Що таке киш?

Киш (або quiche) — це французький відкритий пиріг, який завжди має солону начинку. Його основа — пісочне тісто, яке попередньо запікають. Далі додається яєчно-вершкова заливка з беконом, овочами, рибою або сиром.

Особливості:

• лише солона начинка;

• обов’язково — яєчно-вершкова заливка;

• форма — кругла або квадратна, середньої глибини;

• ідеально підходять одноразові паперові форми для кишів, пергаментні форми для випічки, форми з гофрокартону або форми з гофрованого паперу.

Чи потрібно змащувати форми для кишів? Якщо ви використовуєте пергаментні форми, форми з паперу чи паперові форми, змащувати не потрібно. Вони вже мають антипригарне покриття, що забезпечує легке виймання готового виробу.

Що таке пиріг?

Пиріг — це більш загальне поняття. Він може бути як відкритим, так і закритим, солоним або солодким. Для пирогів часто використовують дріжджове, листкове або пісочне тісто.

Особливості:

• різна форма (кругла, квадратна, прямокутна);

• може мати верхнє тісто (кришку);

• підходить для великої кількості начинки;

• ідеальний варіант — форми для пирогів, паперові форми для пирогів, або зручні форми з гофрокартону.

У чому пекти: як обрати правильну форму?

Форма має значення. Саме вона визначає не лише зручність приготування, а й зовнішній вигляд страви. Ось основні варіанти:

✅ Паперові форми для кексів, кишів і тартів

• екологічні форми для випічки;

• зберігають форму навіть без металевих підтримок;

• зручні для порційних кишів, тарталеток і міні-пирогів;

• чудово підходять для кейтерингу та доставки;

• представлені як форми з паперу, так і форми з гофрокартону.

✅ Гофро-лотки

• чудовий варіант для форм для пирогів і форм для хлібобулочних виробів;

• витримують високу температуру;

• зберігають форму, не протікають;

• виглядають стильно при подачі;

• це зручні форми для транспортування.

✅ Термостійкі форми для випічки

• витримують температуру до 220°C;

• ідеальні для професійної кухні;

• доступні в різних розмірах — від тарталеток до великих кишів;

• зручні для випікання і доставки без перекладання.

Порівняльна таблиця: тарт, киш, пиріг

Де купити одноразові форми для кишів, тартів і пирогів?

У магазині goodbaking.pro ви можете купити форми для киша, тартів, міні-пирогів, плюмкейків та інших виробів. У наявності:

• форми з гофрованого паперу;

• одноразові форми для випічки;

• екологічні форми для випічки з натуральних матеріалів;

• пергаментні форми для випічки;

• форми з паперу, форми з гофрокартону;

• форми для плюмкейків і паперові форми для кексів, які можна використовувати для кишів і тарталеток.

Висновок

Киш, тарт і пиріг — це не одне й те саме, хоча іноді межі між ними стираються. Знаючи основні відмінності, ви зможете підібрати ідеальний рецепт, тісто, начинку й, найголовніше, форму для випікання.

Для тартів — використовуйте форми з хвилястим краєм чи форми з пергаменту.
Для кишів — ідеальні одноразові паперові форми для кишів, які не потрібно змащувати.
Для пирогів — зручні лотки для випічки, паперові форми для пирогів, форми з гофрокартону.

Оберіть правильну форму — і ваш виріб завжди буде не лише смачним, а й красивим!

📌 Погода не впливає на смак киша чи тарту, але холодний день — чудова нагода для ароматного пирога з духовки. Тож не чекайте на сонце — беріться за випічку вже зараз!