Тісто для ромової баби

 

Традиційне використання

Ромова баба – це легендарна випічка з насиченим ароматом і ніжною текстурою. Щоб приготувати ідеальне тісто, важливо дотримуватися правильних пропорцій та технології замішування.

Час приготування

• Замішування: 45 хвилин

Необхідний інвентар

• Міксер з насадкою-гачком

Варіант: тісто для ромової баби з родзинками

Наприкінці замішування додайте в тісто 50 г попередньо замочених родзинок.

Чому тісто легко розтягується до тонкої “павутинки”?

Борошно містить крохмаль і глютен. Додавання інших інгредієнтів, зокрема молока, дозволяє білкам сформувати еластичну структуру. Саме тому тісто можна розтягнути настільки тонко, що воно нагадує павутинку.

Чому важливо охолоджувати інгредієнти?

Щоб отримати еластичне тісто, його потрібно довго вимішувати. Але при цьому не можна допускати надмірного нагрівання, адже це негативно впливає на активність дріжджів. Використання охолоджених продуктів допомагає уникнути перегріву тіста.

 

💡 Хитрість: Перед замішуванням охолодіть усі інгредієнти в холодильнику щонайменше 1 годину. Це запобіжить нагріванню тіста під час вимішування.

 

Рецепт тіста для ромової баби

Кількість: для 10 ромових баб по 50 г або однієї великої ромової баби.

Інгредієнти:

• 15 г свіжих хлібопекарських дріжджів

• 250 г борошна

• 100 г яєць

• 5 г солі

• 15 г цукру

• 130 г молока

• 75 г вершкового масла

Приготування:

1️⃣ Охолодження інгредієнтів

Витримайте всі продукти в холодильнику щонайменше 1 годину.

2️⃣ Замішування тіста

Помістіть у чашу міксера подрібнені дріжджі, борошно, сіль, цукор, молоко та яйця. Включіть міксер і насадкою-гачком замішуйте тісто на низькій швидкості, поки воно не почне легко відставати від стінок чаші. Це займе приблизно 30-45 хвилин. Готове тісто стане еластичним і його можна буде розтягнути у «павутинку», не розірвавши. Важливо не допустити його нагрівання.

3️⃣ Додавання масла

Поступово додайте нарізане кубиками вершкове масло й продовжуйте вимішувати тісто до повної однорідності.

4️⃣ Готовність

Вимішане тісто потрібно використовувати одразу після приготування.

 

Готуйте із задоволенням та насолоджуйтесь чудовою випічкою! 🍰